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咸蛋瘦肉滚节瓜汤

2021-07-03 02:03   编辑:admin   人气: 次   评论(

  粤式汤品烹制方法很讲究,常用有“煲”、“炖”和“滚”。所谓“滚”,就是把烹制汤品的材料武火“滚”熟便可,其时间短、制作简单,且以鲜味取胜,亦富有营养,特别适宜盛暑之日饮用。咸蛋瘦肉滚节瓜汤为广东常用的滚汤之一。

  材料:咸蛋2个、猪瘦肉250克、节瓜500克、生姜2~3片。

  烹制:节瓜刮皮、洗净、切为厚片状;猪瘦肉洗净、切薄片状,用一茶匙生油、少许生粉拌腌10分钟;咸蛋打开壳放进碗内待用。用清水1500毫升(约6碗水量)放进瓦煲内,放进节瓜和生姜,武火煲沸后,香港马会直播开奖结果,至节瓜滚熟,加入猪瘦肉和蛋黄,滚至肉刚熟透为度,加入咸蛋白、适量食盐和少许生油便可。推荐人:药师自强(来源:广州日报)

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